【摘 要】
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以猪血红蛋白的胃蛋白酶水解液为原料,依次通过大孔吸附树脂DA201-C、葡聚糖凝胶SephadexLH-20进行纯化,最终得到了3个降血压组分;并收集ACE抑制活性最高的组分α-Ⅱ,对其进
【机 构】
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西南大学食品科学学院,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室重庆
【基金项目】
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西南大学基本科研业务费专项资金资助项目（xDJK2009c055）.
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以猪血红蛋白的胃蛋白酶水解液为原料,依次通过大孔吸附树脂DA201-C、葡聚糖凝胶SephadexLH-20进行纯化,最终得到了3个降血压组分;并收集ACE抑制活性最高的组分α-Ⅱ,对其进行理化性质的研究。结果表明,酶解液经过大孔树脂DA201-C脱盐后,IC_（50）为0.87mg/mL;继续经过葡聚糖凝胶SephadexLH-20分离得到的猪血红蛋白ACE抑制肽（α-Ⅱ）的IC_（50）为0.21mg/mL。分离后的猪血红蛋白ACE抑制肽（α-Ⅱ）在pH为7时,溶解度最低,为50.37%;胃蛋白酶对其
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