【摘 要】
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草莓含有丰富的糖、有机酸、游离氨基酸、多种维生素及微量元素等，尤其是富含铁、钾等；而且草莓果实不仅具有清胃消积、促进食欲等功效，还含有多种功能凶子。香蕉含有丰富的营养
【机 构】
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仲恺农业工程学院人工环境与控制研究所,中国建筑标准设计研究院
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草莓含有丰富的糖、有机酸、游离氨基酸、多种维生素及微量元素等，尤其是富含铁、钾等；而且草莓果实不仅具有清胃消积、促进食欲等功效，还含有多种功能凶子。香蕉含有丰富的营养素，膳食纤维也多，是相当好的营养食品。香蕉和草莓的混合果酒是单一口味果酒的升级产品，兼有香蕉和草莓2种水果的营养和口感，这种混合新型果酒很容易被消费者认知和接受，从而开创果酒市场的新局面。现将该复合果酒的酿造工艺介绍如下：
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