【摘 要】
：
利用电子鼻、气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)和气相离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术分析老香黄发酵
【机 构】
：
华农（潮州）食品研究院有限公司,华南农业大学食品学院,广东展翠食品股份有限公司
【基金项目】
：
广东省“扬帆计划”引进创新创业团队项目(2016YT03S056),华农(潮州)食品研究院项目(H2019395),潮州市科技项目(2020ZX03)。
论文部分内容阅读
利用电子鼻、气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)和气相离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术分析老香黄发酵期间的挥发性成分变化,并结合相对风味活度值(Relative odor activity value,ROAV)对老香黄挥发性组分的气味贡献程度进行评价。结果表明,电子鼻PCA有效区分了不同发酵时间的样品,老香黄发酵6个月后挥发性组分开始发生较大变化。
其他文献
【摘 要】当前，市场环境复杂多变，国际竞争压力不断增加，企业要想持续发展，达成战略目标，实现企业增值就必须依赖内部审计的合理实施。论文通过分析上市公司内部审计独立性不足、内部审计人员专业程度不高、审计手段落后这3方面问题，提出了针对性措施。上市公司需要参考对策并结合自身实际情况有效开展审计活动，从而提升内部审计质量。 【Abstract】At present， the market enviro
以莲藕为对象,采用汽蒸加工方式处理制成食用莲藕片。在单因素实验基础上,通过正交试验优化,探讨莲藕片汽蒸最佳加工工艺。并采用固相微萃取-气质联用技术,分析汽蒸加工处理
【摘 要】互联网金融业的快速发展弥补了传统金融业的缺失，但也带来了一系列的金融风险问题。论文根据行业发展现状，分析了互联网企业金融风险的成因，结合相关研究成果提出监管路径的参考建议。 【Abstract】The rapid development of internet finance industry makes up for the lack of traditional finance i
【摘 要】在新医改政策实施的背景下，医院需要对管理工作进行相应的调整。当前仍存在医院的管理方法和工作理念比较落后的情况，已经不能适应社会的快速发展。其中，会计核算和财务管理工作对医院的正常运行十分重要，其可以体现医院的财务状况，对提高管理水平具有很重要的作用。论文基于新医改政策，对当前医院会计核算和财务管理工作中存在的主要问题进行分析，并提出对策和建议。 【Abstract】Under the
【摘 要】茵曼品牌起步于互联网，在收割了高峰网络红利之后，顺应新零售发展趋势，及时向线下延伸。茵曼有过风光无限的高光阶段，也经历过磕磕绊绊却坚韧向前。论文从营销成功策略分析和未来发展建议2个方面对茵曼品牌发展进行阐述。茵曼营销策略极具研究价值，它具有首创性、典型性和可复制性特征。 【Abstract】Inman brand started on the internet. After reapi