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研究蔗糖、葡萄糖、谷氨酸钠3种培养基对固体发酵纳豆激酶的影响,发现添加蔗糖和谷氨酸钠能提高纳豆激酶酶活,而添加葡萄糖反而抑制酶活。优化后的培养基为:4%蔗糖、0%葡萄糖、2%谷氨酸钠。
固体发酵纳豆激酶培养基的优化
【摘 要】
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研究蔗糖、葡萄糖、谷氨酸钠3种培养基对固体发酵纳豆激酶的影响,发现添加蔗糖和谷氨酸钠能提高纳豆激酶酶活,而添加葡萄糖反而抑制酶活。优化后的培养基为:4%蔗糖、0%葡萄糖
【机 构】
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江南大学国家大学科技园
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年01期
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