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<正>"茶兴于唐而盛于宋"。这里的"茶"字是专指"茶文化"而言。所谓"兴于唐",并非指唐前无茶,也非指唐前无"茶文化",而是说自唐代——尤其是在陆羽《茶经》问世之后——方可谓有"茶文化"之"兴"。在唐代,茶开始成为知识阶层的品评对象,也开始更为"讲究"。宋茶由唐茶发展而来,但品饮方式有了很大变化,斗茶盛极一时。尤其是北宋后期丁谓所进御用"龙