【摘 要】
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采用果胶酶开展水酶法提取茶叶籽油及茶皂素工艺研究，单因素实验探索酶量、作用温度、作用时间、料液比等对油得率及副产物茶皂素得率的影响；在此基础上开展中心组合试验，进行响
【机 构】
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华侨大学化工学院,华侨大学油脂及天然产物研发中心,泉州出入境检验检疫局
【基金项目】
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福建省科技计划重点项目(No.2012N0016);中央高校基本科研业务费(No.JB-ZR1155)
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采用果胶酶开展水酶法提取茶叶籽油及茶皂素工艺研究，单因素实验探索酶量、作用温度、作用时间、料液比等对油得率及副产物茶皂素得率的影响；在此基础上开展中心组合试验，进行响应面分析对提取工艺进行优化。结果表明：回归方程为R=-61．384＋0．719A＋2．994B＋4．829C＋3．475D＋0．015AB＋0．075AD＋0．045BC＋0．065BD-0．122,42--0．04082-0．913C2—0．663D2；最佳工艺条件为酶解温度4℃、酶解时间3．8h、料液比1：5．3（g：mL）、果胶酶添加量
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