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茄子是保护地主栽的六大蔬菜之一，它不仅具有较高的营养价值，且食用方法也多种多样，是人们乐于食用的重要蔬菜，深受广大生产者和消费者的欢迎，在保护地蔬菜生产中占有非常重要的地位。但是，由于保护地生产环境的特殊性，所生产的茄子往往色淡皮厚、肉涩味苦，严重的苦味茄甚至难以食用，严重影响了其品质和栽培效益，必须予以高度的重视。