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以穿心莲内酯含量为30％的穿心莲浸膏为试验原料，采用响应曲面分析法（Response Surface Methodology,RSM）建立了超临界CO2萃取结晶穿心莲内酯结晶率的二次多项数学模型，验证了数学模型的有效性，并探讨了萃取结晶压力、温度、时间对结晶率的作用规律。根据该模型进行了工艺参数的优选，以结晶率为指标，试验所得穿心莲内酯超临界CO2萃取结晶优化工艺条件为：压力20．88MPa，温度50．27℃，时间97．02min，该条件下结晶率高达74．77％。