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乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。
乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
【摘 要】
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乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提
【机 构】
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云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室; 云南农业大学动物科学技术学院; 云南农业大学食品科学技术学院; 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站; 大连理
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年24期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31501496);教育部留学回国人员科研启动基金(教外司留[2013]1792号);云南省教育厅科学研究基金理工类重点项目(2013Z024);云南省农业厅渔业推广项目(云财农2013[193]号)
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