【摘 要】
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肉类产品质量的好坏与消费者的身体健康有密切的关系.市场上销售的各种肉类产品大部分有检疫证明,但是也有个别不良商贩把没有检疫证明的低价动物产品混在高价动物产品中销售
【机 构】
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北京市大兴区动物检疫站,102600
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肉类产品质量的好坏与消费者的身体健康有密切的关系.市场上销售的各种肉类产品大部分有检疫证明,但是也有个别不良商贩把没有检疫证明的低价动物产品混在高价动物产品中销售,以次充好,以假充真损害消费者利益.几年来根据我们实践经验,利用直观对各种不同肉类产品通过肉质形态学、骨骼形态学等简单方法进行鉴别.现将几种肉类产品的鉴别方法介绍如下,供大家参考.
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