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目的通过研究新鲜延胡索产地水煮处理的机理,为延胡索药材实现产地加工炮制一体化奠定基础。方法通过TLC、HPLC等方法对新鲜延胡索水煮前后干燥所需的时间、主要化学成分定性与定量等方面进行实验研究。结果新鲜延胡索经产地水煮加工后,干燥所需时间明显减少,其所含成分没有变化而延胡索乙素的含量却有所降低。结论延胡索水煮后有利于产地大量的加工生产,而延胡索产地加工方法有待于进一步探讨。