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加工樱桃果脯五步走
加工樱桃果脯五步走
来源 :农业知识:瓜果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bcdagjcly
【摘 要】
:
一、工艺流程。原料→分选→催熟→去核→烫漂(0.3%~0.4%的亚硫酸氢钠)浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后,进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后,进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→
【作 者】
:
沈瑞
【机 构】
:
山东枣庄山亭区商业园区119号
【出 处】
:
农业知识:瓜果菜
【发表日期】
:
2007年6期
【关键词】
:
果脯
樱桃
加工
亚硫酸氢钠
工艺流程
柠檬酸
糖渍
糖煮
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一、工艺流程。原料→分选→催熟→去核→烫漂(0.3%~0.4%的亚硫酸氢钠)浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后,进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后,进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。
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