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近年来，国外对禽血的抗癌作用十分关注。如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等；比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺人20％～30％的禽血法国的美食家倡仪把动物血制成新的微量元素添加剂，更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包。我国近几年来也对禽血的开发投入了较大精力，以上国家的经验值得我们借鉴。