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以猕猴桃、刺梨、山楂为原料，将三果打浆后混合，调酸、调糖，加入活性干酵母，18℃发酵25d，经后酵及后处理，制成三果干酒，成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、SOD、钙等营养成分，具有增强机体免疫力等保健作用。
山楂刺梨猕猴桃三果干酒的研制
【摘 要】
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以猕猴桃、刺梨、山楂为原料，将三果打浆后混合，调酸、调糖，加入活性干酵母，18℃发酵25d，经后酵及后处理，制成三果干酒，成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、SOD、钙等营养成分，具有
【机 构】
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贵州轻工职业技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2006年7期
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