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本试验对兰州百合真空冷冻干燥过程进行了研究，得出百合的共晶点温度为-18℃，共熔点温度为-15℃，其冻干过程为传质控制，确定了解析干燥阶段循环调压的方法。百合冻干条件为：百合鳞片切割为10×10（mm）的丁状；漂烫温度90～95℃，时间12min；物料预冻温度-28℃，预冻时间2～3hr，装盘厚度1cm左右；取-16℃作为它的最高升华界面温度，已干物料表面的最高温度为50℃，冻千周期13hr，干品得率39．4％，水分含量3．1％，复水性良好。