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本文对１９９４～１９９７年间国内食品分析进展作了简介，内容包括概述食品的元素分析和常规检验；化合物分析；添加剂分析；食品色香味品质分析；营养分析；快速检验、毒物、农药残留分析和微生物检验；基础研究与新食源的开发分析等。引用文献８２０篇
食品分析
【摘 要】
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本文对１９９４～１９９７年间国内食品分析进展作了简介，内容包括概述食品的元素分析和常规检验；化合物分析；添加剂分析；食品色香味品质分析；营养分析；快速检验、毒物、农药残留分析和微生物检验；基础
【机 构】
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商业部谷物脂化学研究所,食品检测科学研究所
【出 处】
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分析试验室
【发表日期】
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1998年06期
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