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秀水03是嘉兴市农科院采用常规育种和花培技术相结合选育而成的短秧龄特早熟晚粳稻品种。2005年2月通过浙江省农作物品种审定委员会审定。余姚市2002年引入试种,表现优质、高产、早熟、耐迟播,适宜单季稻、连作晚稻、直播、抛秧、手插移栽栽培。栽培要点为适时播栽、科学肥水管理、做好病虫防治工作等。