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“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩子更聪明”，这些带有口号性质的话在业界已经广为流传。是啊，和其它食品相比，水产品是非常健康的食品。因为水体大，水环境自净能力强和聚集到水产品的层级多，而通常生长周期一年左右，即便是受到污染也通常比其它食品轻很多。并且水产品不仅含有丰富的蛋白质和多种有益微量元素，而且含有特别优质的脂肪酸，这是预防心血管疾病特别有效的物质。据统计，吃鱼多少与心血管疾病呈负相关，吃鱼越多患心血管疾病的机率越小，吃鱼越少患心血管疾病的机率越大。像日本人、爱斯基摩人患心血管疾病的很少，