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在集贸市场上常见混有一些公、母猪肉,这类肉烹调时不易煮烂、香味差或有特殊异味,从感观特征上或食用方面都是给人以不良印象.为维护消费者利益,在市场上鉴别这类猪肉,按有关规定处理是非常必要的.检验时,通常根据性气味及肉的形态特征来检查.
公、母猪肉的检验
【摘 要】
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在集贸市场上常见混有一些公、母猪肉,这类肉烹调时不易煮烂、香味差或有特殊异味,从感观特征上或食用方面都是给人以不良印象.为维护消费者利益,在市场上鉴别这类猪肉,按有
【机 构】
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河南安阳台前县农业局457600
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2004年11期
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