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鱼露俗称虾油，是本省尤其是沿海一带居民喜食的调味品，不仅在烹调中广泛应用，许多人还用于直接蘸食，其卫生质量直接影响人们的身体健康安全。为了解市售鱼露的卫生质量状况，加强对鱼露卫生质量监督管理，保护消费者健康，对市售的鱼露卫生质量进行抽样调查，现将结果报告如下：
市售鱼露卫生质量的调查
【摘 要】
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鱼露俗称虾油，是本省尤其是沿海一带居民喜食的调味品，不仅在烹调中广泛应用，许多人还用于直接蘸食，其卫生质量直接影响人们的身体健康安全。为了解市售鱼露的卫生质量状况，加强对
【机 构】
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福建省卫生防疫站
【出 处】
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海峡预防医学杂志
【发表日期】
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2001年4期
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