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综述了莲藕加工废料的主要营养成分和综合利用研究进展,介绍莲籽壳和莲藕渣的主要成分是纤维素、多糖、淀粉等;对其有效成分的提取及作为食用菌、基质等产品加工的原辅料,提出废料综合利用存在的问题及对策。
莲藕加工废料综合利用研究进展
【摘 要】
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综述了莲藕加工废料的主要营养成分和综合利用研究进展,介绍莲籽壳和莲藕渣的主要成分是纤维素、多糖、淀粉等;对其有效成分的提取及作为食用菌、基质等产品加工的原辅料,提
【机 构】
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江苏连云港市农业科学院,连云港硕项湖水务集团有限公司
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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洋葱、芦蒿等优质特色蔬菜高效安全栽培技术研究与创新(CN1504)
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