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对黑木耳在预防运动性贫血中的作用进行研究.通过“强化训练周”建立运动性贫血模型,筛选出25名研究对象进行黑木耳和营养品补给.开展血液指标和运动性贫血评价试验,结果显示,食用黑木耳能够有效提高血液中红细胞和血红蛋白含量;但铁蛋白和血清铁含量明显下降;运动性贫血评价中研究对象主观感觉贫血症状明显减轻.黑木耳营养成分可以提高运动员红细胞和血红蛋白含量,对预防运动性贫血有一定功效.