香菇菌丝体多糖的化学结构与抗氧化活性分析

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuhu001

【摘要】

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对香菇菌丝体多糖（Lentinu sedodes mycelium polysaccharides，LMPS）的2种组分（LMPS-1和LMPS-2）进行化学结构特征分析，旨为香菇菌丝体多糖的构效关系研究提供依据。文中利用高效液

【作者】

：

元向东

【机构】

：

包头轻工职业技术学院

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2016年8期

【关键词】

：

香菇菌丝体多糖化学结构抗氧化 Lentinus edodes mycelium polysaccharide chemical structure

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对香菇菌丝体多糖（Lentinu sedodes mycelium polysaccharides，LMPS）的2种组分（LMPS-1和LMPS-2）进行化学结构特征分析，旨为香菇菌丝体多糖的构效关系研究提供依据。文中利用高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱（GC）、红外光谱（IR）分析等对其化学结构特征进行解析，并测定其抗氧化活性。构成糖分析结果显示：LMPS-1单糖组成为阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖，其摩尔比为2．5：0．8：1：1．8；LMPS-2的单糖组成为鼠李糖、木糖和葡萄糖，其摩尔比为4．2

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