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挂面、鲜水面、保鲜湿面、乌冬面（LL面）、方便面、风干面饼等面条制品的首道制作工序即：面条粉团拌合。rn1传统手工制面工艺的面条粉团拌合rn
浅谈面条粉团真空拌合新技术、新工艺
【摘 要】
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挂面、鲜水面、保鲜湿面、乌冬面（LL面）、方便面、风干面饼等面条制品的首道制作工序即：面条粉团拌合。rn1传统手工制面工艺的面条粉团拌合rn
【机 构】
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江苏南京扬平机械仪表有限公司技术部,211500
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年6期
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