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目的:正交试验和BP神经网络模型优选胰蛋白酶法提取鱼腥草多糖的工艺条件。方法:以多糖得率及其含量为指标,结合正交试验和人工神经网络方法,考察加酶量、温度、时间对提取工艺条件的影响。结果:BP神经网络模型优化工艺为加胰蛋白酶量2.5%,于45℃温浸2.4 h;正交试验优选的工艺条件为加胰蛋白酶量2%,于45℃温浸时间2.5 h;前者的综合评分略高于后者。结论:BP神经网络模型法优选的提取工艺耗时短、耗能低,在实际应用中具有较好成效。