【摘 要】
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随着苏州经济的发展,苏州的餐饮业也迅速发展,2000年至2009年期间,苏州市餐饮企业的数量平均年增长幅度约20%,至2009年,苏州大市范围内的餐饮企业数量近两万家,每天平均常规
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随着苏州经济的发展,苏州的餐饮业也迅速发展,2000年至2009年期间,苏州市餐饮企业的数量平均年增长幅度约20%,至2009年,苏州大市范围内的餐饮企业数量近两万家,每天平均常规就餐消费人群约20万人次,年消费总额近200亿元。数量众多的餐饮企业产生了大量的餐厨垃圾,据2007年对苏州市市区餐饮企业的抽样调查,苏州市区每天餐厨垃圾产生量约400吨,在规范管理之前约60%的餐厨垃圾流向市郊的养殖场作为猪饲料或用于提炼"地沟油",另有近40%混入生活垃圾,由生活垃圾终端处置设施进行处置。2007年《苏州市餐厨垃圾管理办法》的制定,2010年餐厨垃圾收集、运输和处置一体化营运试点,苏州市的餐厨垃圾管理和处理开始走上资源化的循环经济之路。
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