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综述了低温的概念及优点,结合当前低温肉制品保鲜技术的发展动态,重点阐述了栅栏技术、超高压杀菌技术、天然保鲜剂等保鲜技术的研究进展,展望了未来低温肉制品保鲜技术的发展趋势。
低温肉制品保鲜新技术研究进展及展望
【摘 要】
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综述了低温的概念及优点,结合当前低温肉制品保鲜技术的发展动态,重点阐述了栅栏技术、超高压杀菌技术、天然保鲜剂等保鲜技术的研究进展,展望了未来低温肉制品保鲜技术的发
【机 构】
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哈尔滨市香坊区卫生工作者协会
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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2018年04期
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