【摘 要】
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本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下，以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础，对广州市消费者进行随机抽样，以了解消费者的肉类产品安全信心
【机 构】
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华南农业大学 经济管理学院 华南农业大学 农村经济转型发展协同创新中心，广东 广州 510642;
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本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下，以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础，对广州市消费者进行随机抽样，以了解消费者的肉类产品安全信心及其影响因素。本文用SPSS20.0对数据进行了信度分析、主成分分析、描述统计及相关分析，得出了消费者对中国肉类产品缺乏信心，以及影响消费者肉类产品安全信心的影响因素有安全感知、相关危害关注程度、对政府的信任、对农户的信任、对零售商的信任、对食品企业的信任以及个体特征。
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