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中国是世界上油菜籽最主要的生产国之一，油菜籽经榨油后剩下的菜籽饼含有高达４０％的蛋白质及各种其它营养成份，是一种营养丰富的饲料资源．然而，菜籽饼中含有芥子甙，芥子甙在芥子甙酶（Ｍｙｒｏｓｉｎａｓｅ）的催化下，水解产生异硫氰酸酯（ＩＴＣ）、恶唑烷硫酮（...
米曲霉（Aspergillus oryzae）芥子甙酶的纯化
【摘 要】
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中国是世界上油菜籽最主要的生产国之一，油菜籽经榨油后剩下的菜籽饼含有高达４０％的蛋白质及各种其它营养成份，是一种营养丰富的饲料资源．然而，菜籽饼中含有芥子甙，芥子甙在芥子甙酶（Ｍｙｒｏｓｉｎａｓｅ）的
【机 构】
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中山大学生命科学学院
【出 处】
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中山大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年3期
【基金项目】
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香港伟伦基金
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