为及时发现并有效控制流通环节食品安全风险，确保食品消费安全，上海市工商局根据年度抽样检验和快速检测工作计划，加大了食品抽样检验和快速检测的力度，对婴幼儿配方乳粉实行每周抽检，对乳制品、豆制品、粮油制品、蔬菜水果、生猪产品、熟肉制品等与市民关系密切、每日必须消费或消费量大的食品或者食用农产品实行每月抽检。同时，全系统运用快检手段对食品和食用农产品进行快速筛查，有效防范了食品安全风险。
　　今年1～5月，工商部门委托食品检验机构，对超市卖场、集贸、批发市场和食品店销售的28大类食品和食用农产品进行了抽样检验，共抽检食品和食用农产品8 169组（批次），抽样检验合格率为96.7%。其中，上海市工商局组织抽检5 401组样品，抽样检验合格率为97.7%。同时，全系统加大了对熟肉制品、生猪产品等食品和食用农产品快速检测的力度，共快速检测食品及食用农产品32 726个批次，快检合格率为99.8%。
　　抽样检验共涉及流通环节超市、集贸（批发）市场和食品店1 569家（次），涉及食品生产企业3 363家（次）。对抽样检验不合格的样品，已依法采取停止销售、责令整改和调查处理等措施，停止销售食品486千克，依法查处销售不合格食品案件93件。
　　此外，上海市各生猪定点批发市场和批发企业，加大生猪产品违禁药物自检频次和批次，共自检生猪产品77 257批次，未检出瘦肉精残留。