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将保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌在液体培养基中进行扩大培养,通过离心,加入固形物,冷冻干燥等序列过程,生产出适合本地的菌种产品,并对该产品进行发酵和菌种试验,取得风味优良的牦牛乳乳酸发酵剂产品
乳酸菌在西藏的扩大培养和发酵试验
【摘 要】
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将保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌在液体培养基中进行扩大培养,通过离心,加入固形物,冷冻干燥等序列过程,生产出适合本地的菌种产品,并对该产品进行发酵和菌种试验,取得风味优
【机 构】
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西藏农牧学院生物中心,西藏农牧学院牧医系
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2005年03期
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