银杏，为银杏科植物，其种仁、叶皆可入药入食，为药食两用药物。银杏，又名公孙树，最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲。至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。所以，植物学家又称它为“活化石”“植物界的熊猫”。
　　银杏仁，又名白果，为银杏科植物银杏的种子，主产于四川、云南、湖北、江西等地，秋末果实成熟时采收。中医认为，本品性味甘、苦、涩、平，人心、肺、脾经，有益心敛肺、化湿止泄之功，适用于心悸怔忡、胸闷心痛、痰喘咳嗽、泻泄痢疾、带下病等。《本草纲日》言其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，清毒杀虫”；《本草便读》言其“上敛肺金和咳逆，下行湿浊化痰涎”；《本草精品汇要》言其“煨熟食之，止小便频数。”营养分析表明，本品含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B及矿物质钙、磷、铁等元素。药理研究表明，本品含黄酮、银杏双黄酮，对高胆固醇血症有疗效，能降低血清胆固醇水平，升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人有降压作用。本品含微量氢氰酸，故不宜生食，熟食也不宜过量，一般以6 - 10克，或5- 10枚为宜，以防中毒。
　　银杏叶，为银杏科植物银杏的叶。最新研究表明，银杏叶对各种老年性疾病有明显疗效，可扩张冠状动脉，增加冠脉流量，有效防治心血管硬化和脑血管供血不足等外周循环障碍所造成的老年病。银杏内酯为神经性药物，对老年性痴呆有独特疗效，因此，银杏叶可有效防治高血压、高血脂、冠心病、脑血栓形成、脑动脉硬化、手足麻木、老年性痴呆等心脑血管疾病。日前市售的银杏叶片、舒血宁片等，对各种心脑血管病疗效甚佳。现介绍几则治疗验方，供读者选用。
　　银杏仁粥银杏仁5枚，大米100克。将银杏仁择净，去壳取仁，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。可敛肺平喘、收涩止带，适用于喘嗽痰多、白带、遗尿等。
　　银杏叶粥 银杏叶10克，大米100克，白糖适量。将银杏叶择净，放入锅内，加清水适量，浸泡5 - 10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食，每日1剂。可化痰通络，适用于高脂血症、动脉硬化等。
　　银杏蒸蛋 银杏仁2枚，鸡蛋1个，莲子2枚。将银杏仁和莲子研碎，将鸡蛋顶端打一小孔，纳入研碎的银杏仁和莲子，鸡蛋孔外用湿纸封严，蒸熟，每日早晚各食鸡蛋1个，连续食用至痊愈为度。可滋阴补肾，适用肾阴不足、肾气亏虚所致的遗精、遗尿。
　　银杏叶茶 春季选取银杏嫩叶，洗净，晒干，研为细末，每10克装为l袋；使用时取银杏茶1袋放入茶杯中，冲入沸水，浸泡3-5分钟后饮用，也可加茶叶、或白糖适量，每日l袋。可扩张血管、降压、降脂祛腻，适用于高血压、高血脂、肝肪肝、冠心病等。
　　银杏叶泡茶莫乱喝
　　秋季到来，城市公园、绿地的银杏树叶枯黄落地，、时常见到有些老年人捡拾落叶，拿回家去洗干净了泡茶喝。但是，银杏叶有减弱凝血的作用，不适当的取未经炮制的银杏叶泡茶喝，有引起出血的副作用，尤其是一些原有消化道疾病、眼底出血的病人，更应慎重。建议需用银杏制品的患者，应在医生指导下，购买经过炮制的银杏类药物，不要自行捡拾落叶盲目滥用。