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<正>随着人们生活水平的提高,人们越来越关注饮食健康,人民膳食结构由温饱型向营养型方向发展。目前我国花生60%用于榨油,40%用于食用,无论是食用还是榨油,高油酸花生都是人们需求的高质量花生品种。一、高油酸花生定义高油酸花生的定义:油酸是一种单不饱和脂肪酸,是花生脂肪的组成成分,是评价花生的品质指标;高油酸是由两个脂肪酸脱氢酶基因(FAD2)同时发生隐性突变(fad2A、fad2B)所导致