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超高压装置是高压食品研制、开发、生产的关键设备。能否提供性能优良、价格相对适中的高压装置是高压食品产业的关键。本文系统了食品高压处理的方法及高压处理装置，并就高压技术在食品工业中的发展方向提出了几点建议。
超高压装置在食品工业中的应用
【摘 要】
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超高压装置是高压食品研制、开发、生产的关键设备。能否提供性能优良、价格相对适中的高压装置是高压食品产业的关键。本文系统了食品高压处理的方法及高压处理装置，并就高压
【机 构】
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化工轻工工程学院,云南曲靖汽车修配厂
【出 处】
：
云南工业大学学报
【发表日期】
：
1999年1期
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