【摘 要】
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近年来，我国许多著名的老字号餐饮企业经营状况不佳，营业收入不断下滑，甚至出现入不敷出现象，在市场竞争中处于不利地位。老字号餐饮企业不仅属于劳动密集型企业，更是知识型企业，只
【基金项目】
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天津市社科规划课题《基于知识管理的企业核心竞争力研究-以旅游企业为例》阶段性科研成果,项目编号:TJGL06-091
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近年来，我国许多著名的老字号餐饮企业经营状况不佳，营业收入不断下滑，甚至出现入不敷出现象，在市场竞争中处于不利地位。老字号餐饮企业不仅属于劳动密集型企业，更是知识型企业，只有实施知识管理才能提高其竞争力。通过实证研究，证实了知识管理对老字号餐饮企业经营和发展的影响，进而提出了老字号餐饮企业知识管理的实施策略。
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