热激处理对嗜酸乳杆菌耐热性的影响

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huanyu2121
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
研究了以MRS为培养基的嗜酸乳杆菌在不同培养时间段的耐热性,并选取不同的温度对嗜酸乳杆菌进行热激处理,测定热激处理对其耐热性的影响。研究表明,嗜酸乳杆菌本身具有良好的耐热能力,并且在培养11h时,耐热能力尤其突出。最适的热激温度是45℃,最适热激时间是30min。热激处理后的嗜酸乳杆菌在经80℃水浴5min的热处理后活茵数达到1.56×10^5,比原来可提高一个数量级,并且热激处理后在进行热处理的嗜酸乳杆菌的发酵能力明显优于未热激直接进行致死处理的嗜酸乳杆菌。
其他文献
痉挛性斜颈(spasmodic torticollis, ST)是由颈肌阵发性的不自主收缩,引起头向一侧扭转或阵挛性倾斜.我科在1999年9月至2000年8月采用A型肉毒毒素局部注射治疗ST病人10例,取
应用环介导等温扩增技术(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP),针对肠球菌16sRNA中高度保守的序列分析设计特异性引物,建立乳品中肠球菌特异性快速检测方法。结果表
目的观察西比灵与血管舒缩相关因子的关系及对女性偏头痛的疗效.方法门诊女性偏头痛患者随机分为两组,每组30例,比较西比灵组与血栓通组对女性偏头痛的疗效,并在治疗前后检验
基于514份武汉市居民出行碳足迹问卷调查,运用结构方程模型探讨居民出行碳排放的影响因素,从满意度的视角分析居民对公共交通出行的满意程度。研究发现:小汽车拥有、通勤距离
10月22日,在康定机场首航仪式上,一架从昆明起飞的东方航空公司波音737—700飞机从近万米的高空,展翅飞越海拔7556m的贡嘎雪山,康定机场成功降落。康定机场地处甘孜州首府康定县
综述了生物技术在原料乳品质改进、凝乳酶、干酪发酵剂、干酪促熟、干酪包装及乳清处理等不同干酪加工环节中的应用。
我们于1998年8月至1999年2月应用杭州赛诺菲民生制药有限公司的培磊能胶囊治疗脑血管功能不全患者100例,其中男47例,女53例,年龄45~81岁。病程2年以下者61例,2~5年者28例,5年以上者1
目的研究犬一侧横窦结扎后的血流动力学变化,探讨横窦结扎的术前定量化判断指标.方法A组结扎大血流量侧横窦,B组结扎小血流量侧,术前、术后测量横窦截面积和血流速度.结果A组