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随着生物科学和现代生物技术的发展，促进了动物营养学与分子生物学结合，在细胞和分子水平上研究动物的营养代谢规律，通过预测营养过程、调控营养途径来提高动物产品质量成为当今动物营养学研究的热点（李德发，2004）。近年来，基因组学和生物信息学在生物技术领域的研究获得了巨大进展，为在营养学领域研究营养素与基因的交互作用打下了良好的基础。