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甲鱼，是含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的水产珍品。其肉质细嫩，味道鲜美，素有“美食五味肉”的美称。它不仅是菜中精品，还是很好的滋补品，深受广大消费者青睐。黄河下游盐碱地多，过去闲置不用。经过改良后，现在人们引用黄河水，在这上里种上了水稻，并模仿甲鱼自然的生长习性，在稻田里搞起了野生态甲鱼养殖。这既充分利用了土地，又生产出了色、香、味俱佳的有机甲鱼和无公害大米，取得了很好的经济效益。现将这种甲鱼、水稻共生生态养殖技术介绍如下：