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概述了聚葡萄糖的结构、性质、生理功能及分析方法，重点介绍了它的５种生理功能。
聚葡萄糖的结构,性质,生理功能及其分析方法
【摘 要】
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概述了聚葡萄糖的结构、性质、生理功能及分析方法，重点介绍了它的５种生理功能。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1999年2期
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