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酶在有机溶剂中催化作用的研究日益受到重视,其应用范围也越来越广。本文就有机介质中酶催化的基本原理进行了讨论,包括酶的结构和催化机理,以及溶剂和水对酶的结构和催化功能的影响。同时,本文归纳出提高酶活性的一系列方法,其中不少方法简便易行,能使酶活性提高102—105倍。
有机介质中酶催化的基本原理
【摘 要】
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酶在有机溶剂中催化作用的研究日益受到重视,其应用范围也越来越广。本文就有机介质中酶催化的基本原理进行了讨论,包括酶的结构和催化机理,以及溶剂和水对酶的结构和催化功
【机 构】
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深圳大学生命科学学院
【出 处】
：
化学进展
【发表日期】
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2005年05期
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