亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，人体摄入的亚硝酸盐主要来源于蔬菜、肉制品、腌制品等原料中以及食品中所含的硝酸盐转化而来。亚硝酸盐每天都会随着食物进入人体内，在胃的酸性条件下与胺类物质反应形成致癌物--亚硝胺。人群流行病学调查表明，亚硝胺几乎可以引发人体所有脏器癌变，其中以胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌最为常见。
　　济南明鑫餐味仕食品有限公司“明鑫餐味仕”产品推广新闻发布会在章丘千禧龙酒店会议大厅举行。公司技术人员现场向记者及来宾解答关于亚硝酸盐对人体的危害及“明鑫餐味仕调味料”研发过程及相关问题。
　　“明鑫餐味仕调味料”由国家农产品现代物流工程技术研究中心与济南明鑫餐味仕食品有限公司一起合作研发生产销售，主要由食盐、谷氨酸钠、麦芽糊精和食品添加剂（L-丙氨酸）组成，能有效去除食物中及人体内的亚硝酸盐，阻断致癌物——亚硝胺的形成，预防人体消化系统癌变的风险。该产品是省级攻关项目，通过了省级科技成果鉴定，并通过了食品质量安全认证，取得了国家工业产品生产许可证，通过了省级质检部门和国家食品質量监督检验中心的双重检测。