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大刺鳅(Mastacembelus armatus)在分类上隶属于鲈形目,刺鳅科,刺鳅属,俗称辣锥,烙嘛锥,石锥等。大刺鳅广泛分布在我国的长江、珠江水系,在乳源瑶族自治县江河流域也有一定的分布,但现在江河环境污染严重,导致野生大刺鳅的数量急剧减少。自2000年以来,大刺鳅被我国部分省列入重点保护野生动物并开始进行人工繁殖和养成技术的研究,目前已经初见成效。