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用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满，光泽，酸甜适口，色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放１０个月无腐败变质现象。
低糖草莓脯的研制
【摘 要】
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用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满，光泽，酸甜适口，色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放１０个月无腐败变质现象。
【机 构】
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大连轻工业学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年1期
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