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介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。
可追溯体系在食品供应链中的建立
【摘 要】
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介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学信息学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年01期
【基金项目】
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国家科技支撑计划支助项目(编号:2006BAK02A22);广东省科技厅资助项目(编号:2008B021400008)
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