【摘 要】
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以天冬氨酸转氨酶为催化剂．开展了双水相体系中苯丙酮酸转氨反应制备L-苯丙氨酸的研究。双水相体系质量组成为聚乙二醇4000（20％）／Na2HPO4（16％）。苯丙酮酸钠盐、细胞和L-苯丙氨酸在双
【基金项目】
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国家973项目(2003CB716004);国家自然科学基金项目(20336010)
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以天冬氨酸转氨酶为催化剂．开展了双水相体系中苯丙酮酸转氨反应制备L-苯丙氨酸的研究。双水相体系质量组成为聚乙二醇4000（20％）／Na2HPO4（16％）。苯丙酮酸钠盐、细胞和L-苯丙氨酸在双水相体系中的分配系数分别为8．03，31．7和0．74。当底物浓度为43．4g／L时，该体系酶法合成L-苯丙氨酸得率为78．1％，比在水溶液体系中提高了27．4％。
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