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本文根据烹饪特色专业人才培养的特点，指出了烹饪特色专业人才培养过程中面临的主要问题，提出了烹饪特色专业人才培养模式改革的思路。文章就如何进一步明确培养目标，优化课程体系，更新教学内容，加强实践教学，改进教学方式进行了研究；针对烹饪特色专业如何贴近行业工作实际，突出人才培养特色进行了探讨。
烹饪特色专业人才培养模式探讨
【摘 要】
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本文根据烹饪特色专业人才培养的特点，指出了烹饪特色专业人才培养过程中面临的主要问题，提出了烹饪特色专业人才培养模式改革的思路。文章就如何进一步明确培养目标，优化课程体
【机 构】
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长垣烹饪职业技术学院
【出 处】
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读写算（教师版）：素质教育论坛
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
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河南省职业教育教学改革项目“烹饪特色专业建设研究与实践”(ZJB13191)
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