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[提 要] 本文在深入福建省安溪县､福安市调研的基础上,分析了福建省农业文化的情况,并运用模型对福建省农业文化对农业经济的促进作用进行评价,提出了促进福建省农业文化发展的政策建议｡
[关键词] 安溪县;农业文化;农业经济;调查分析
[作者简介]詹 玲(1978—),女,博士,中国农业科学院农业经济与发展研究所助理研究员,主要研究方向为农副业政策和农业多功能问题研究;喻 闻(1969—),男,中国农业科学院博士研究生､助理研究员,主要从事农业政策研究｡(北京 100081)
本文系中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国农业科学院农业经济与发展研究所)资助项目｡
一､引言
2007年中央1号文件明确提出开发农业多种功能,指出农业不仅具有食品保障功能,而且具有原料供给､就业增收､生态保护､观光休闲､文化传承等功能｡农业文化是人类在农业生产和农业生活中创造的,与农业生产和生活直接相关并对其产生直接影响的物质财富与精神财富的总和｡农业文化传承对于一个国家和民族形成､保持和弘扬自身优秀的文化传统有着重要意义,它对于拓展农业功能､促进农业经济可持续发展和建设社会主义新农村也具有重大价值｡农业文化依托于人类社会环境,人的参与是农业文化的一个重要特征,人的行为､人类社会环境的变迁对农业文化有着深刻影响,人类生产生活方式的变迁可能会引起农业文化的变化｡当前,现代农业科学技术逐步代替传统的农作技术,现代生活方式逐渐取代传统的农村生活方式,现代文化正冲击着传统农业文化｡人们片面关注农业生产力的提高,享受着现代生活和现代文化,传统农业文化在这种背景下逐渐萎缩甚至消失｡农业文化的流失必然加速传统文化的消失,甚至导致群体或民族特征的弱化｡因此,保护和传承农业文化具有极端重要性和紧迫性｡
福建省农业文化历史悠久､特色鲜明,比较有代表性的是茶文化和惠安女文化｡一是茶文化｡作为乌龙茶的故乡,福建茶文化至今已有一千多年历史,有关产茶的文字记载比《茶经》还要早300年｡2006年福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺被评为第一批国家级非物质文化遗产,成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产｡二是惠安女文化｡以吃苦耐劳而著的惠安女文化,以及黄头巾､蓝短衫､银裤链､大折裤､神秘迷人的惠安女服饰早已扬名中外,为中外人士所称道｡但值得注意的是,由于现代生产生活方式和现代文化的冲击､保护意识和保护机制的缺乏､旅游对农业文化的过度开发和随意滥用等因素,福建许多优秀的农业文化遗产也正在慢慢的消失｡2007年发布的《福建省“十一五”文化发展专项规划》,提出以打造文化强省为目标,在“十一五”期间安排建设一批重大文化设施项目,打造一批地域特色文化品牌,其中传承农业文化是其中的重要环节｡茶业是农业产业中最具有文化特质的产业｡近年来,福建省安溪县积极开发茶文化,有力地促进了当地农业经济的发展｡
二､福建省安溪县茶文化开发情况
福建省安溪县地处福建东南部泉州市境内,是举世闻名的“中国乌龙茶之乡”,名茶铁观音､黄金桂的发源地｡茶业是安溪县的传统特色产业,更是安溪县域经济重要的支柱产业｡千百年来,伴随着乌龙茶的诞生和发展,安溪人民创造了堪称闽南一绝的安溪茶文化｡安溪茶文化集历史､经济､宗教､民俗､礼仪､饮食､园艺为一堂,有茶艺､茶歌､茶舞､茶诗､茶联､茶谚､赛茶等形式,已成为安溪文明的象征｡
上世纪80年代安溪县茶叶生产将重点放在产量的大幅扩张上,扩大茶叶种植面积､提高茶叶亩产水平成了当时茶农的主要任务和目标｡从90年代初到新世纪前夕,安溪县茶叶生产又把重心转移到茶叶质量的提高上,提出创精品茶叶的口号,着力打造知名品牌｡进入新世纪以来,安溪茶产业开始了全面发展的阶段,安溪县委､县政府和全体茶企､茶农､茶商深刻认识到茶文化建设已成为发展茶产业的重中之重,十分注重将茶文化注入茶产业发展中｡2006年,安溪县委县政府提出了“安溪铁观音•和谐健康新生活”的新理念,作为新一轮的兴茶方略,逐步实现了茶业由家庭小作坊向社会化分工转变,由单一种植向多元经营转变,由规模拉动到文化驱动的增长方式转变｡安溪县还申报了“中国茶文化艺术之乡”,争取安溪铁观音制作工艺成为国家级非物质文化遗产｡日前,我国首部以中国名茶——安溪铁观音的由来为主线､真正反映茶文化的古装电视连续剧《铁观音传奇》在福建泉州正式封镜｡
三､福建省安溪县茶文化开发的显著成效
世界著名农业品牌发展的经验证明:“文化强,实力弱者兴;文化弱,实力强者衰;文化强,实力亦强者胜;文化弱,实力亦弱者亡｡”产业文化是产业发展的基石,善用茶文化特质,必然带来无穷的茶产业经济效益｡没有茶文化的参与,茶叶只是一种农产品,一种饮料,市场交易也只能是初级交易｡有了茶文化的参与,才能形成完整的茶业经济贸易,才能发展大茶业｡安溪县长期以来一直致力于挖掘传统茶文化,通过把茶王赛与茶歌､茶舞､茶艺表演､产品展销､茶王拍卖､签约订货等有机结合起来,安溪县创造性地探索出文化与经济紧密结合､互动双赢的新路子,促进了安溪茶叶经济的不断壮大｡
历史上,安溪曾经是福建省最大的贫困县｡1985年,全县农民人均纯收入270元,人均财政收入只有18元｡“八五”以来,特别是新世纪以来,安溪大力弘扬“茶文化”,做大做强做亮茶产业,有力地推进了地方经济的发展｡截至2007年底,安溪县全县茶园总面积50万亩,约占全国茶园面积的1/50,年产茶叶5.2万吨,约占全国茶叶总产量的1/25;涉茶行业总产值57亿元,受益人口80多万人;茶叶出口量1.6万吨,出口创汇6000多万美元｡全县农民人均收入6435元,其中来自于茶产业的收入达3510元｡据不完全统计,在茶主产乡镇,年均收入超过20万元的茶农占20%,超10万元的占17%,超5万元的占35%｡并已跨进了福建省经济发展十佳县､全国县域经济百强县｡
四､福建省安溪县茶文化开发的实证分析
2007年12月和2008年6月,笔者先后两次赴福建省安溪县进行了农户调研,共发放调查卷102份,收回有效问卷 99份｡从样本农户的土地经营状况看,绝大多数耕地用于茶叶种植(见表1)｡从样本农户的收入结构看,在安溪县虎邱镇,农户年平均收入26915元,其中茶叶收入25322元,占94.08%;在安溪县蓬莱镇,农户年平均收入20432元,其中茶叶收入11981元,占58.64%｡
五､加快福建省农业文化发展的政策措施
针对当前我国农业文化传承存在的问题,提出福建省农业文化传承的几个对策建议｡
(一)探清家底,做好农业文化的收集和整理｡全面确切地了解农业文化的状况是保护､传承农业文化的一项基本工作｡中国是一个有着几千年农耕历史的农业古国,农业文化浩瀚繁多,有很多农业文化亟待收集和整理｡一方面,要通过实地调研､古籍研究､地方志查阅等途径,做好调查工作,全面了解和掌握农业文化的种类､数量､分布状况､生存环境､保护现状及存在的问题｡另一方面,要加快建立完善国家､省､市､县各级农业文化名录体系｡目前,我国已设立农业文化清单,是农业文化保护工作的一大进展,但仍需要进一步整理和补充｡
(二)建立健全相关的法规和制度｡健全的法规和制度是进行农业文化有效管理和保护的重要保障｡目前全国性的法规尚未出台,大多数省区没有制定相应的地方性法规,相关制度还不健全,系统的保护政策和措施尚未形成｡在法律和制度上需进一步给予相应的明确扶持,尽快确定农业文化传承功能的价值内容和目标, 并制定合理的政策｡当务之急是加强农业文化保护法制建设,出台全国性和省级的保护法规和地方性法规,建立一套系统完整的法律法规体系｡要加快保护管理立法进程,使保护工作走上法制管理的轨道;加大执法力度,对于违反法规破坏农业文化者,按照法规对其进行惩罚和教育｡在制度方面,建立健全申报评审制度､保护管理制度､开发利用制度等各项制度,落实保护责任制,确保在收集､整理､建档､资金技术､管理等方面都要有相应的制度作保障｡
(三)“静态保护”与“动态保护”相结合,侧重“动态保护”｡农业文化保护应做到“静态保护”与“动态保护”相结合｡所谓“静态保护”就是将一些农业文化原原本本记录下来做成标本放进博物馆,如建立农业文化博物馆,对不同区域的农具､农器､农谚､农节进行收集､保护和展示｡“动态保护”是指使农业文化植根于原有生存环境,以鲜活的状态生存和传承,并在新的历史条件下得以弘扬,继续发挥其独特作用｡对农业文化的保护不应停留在展示的层面上,将已经灭绝或濒危的农业文化做成标本放进博物馆是必要的,但“动态保护”更有利于农业文化的保护和传承｡
(四)依托农业文化,打造地方产品品牌｡农业文化具有不可替代的历史文化底蕴,在当前条件下如果能很好地利用这些历史文化底蕴,将其与市场经济相结合,融入到地方产品中,挖掘农业文化内涵,打造农业特色品牌,不但可以宣传､弘扬农业文化,也能够带动区域经济发展｡具体而言就是根据各地民俗､饮食､民间传说､民间文艺等农业文化挖掘一批民族民间的特色产品,打造各种品牌,产品可以包括农产品､手工艺品､服饰等等｡国内外有很多借助农业文化来包装农业产业､促进地方经济发展的成功范例｡国外如日本的“菜花工程”､韩国的“泡菜文化”､法国的“葡萄酒文化”等;国内如茶文化､蚕桑文化､花卉文化等｡借助农业文化来包装农业产业,最重要的是把握好三方面:一是作为资源依托的农业文化的选择;二是农业文化与品牌的最佳结合;三是产品生产､加工､销售､流通等各个环节的畅通｡
(五)发展农业文化旅游｡农业文化旅游就是依托农业文化资源发展旅游观光农业,实现农业文化保护和利用的双赢,是农业文化开发利用的重要内容｡许多农业文化具有极强的旅游观光功能,挖掘传统农业文化内涵有利于提升农业观光的水平和档次,从而吸引更多的游客｡农业文化旅游还可以让传统历史文化焕发出新的活力,推动农村的文化发展和经济发展,使广大村民得到实惠,从而都能自觉地投入到保护和传承农业文化当中｡近年来,农业文化已开始走进各种观光旅游项目之中,如澳大利亚的剪羊毛已形成当地每年的节庆比赛,并成为赴澳游客必须参与的传统旅游项目｡无锡吴文化公园内设了“稻丰圩､堰里农舍､蚕桑巷”等场馆,通过丰富的资料､实物等手段,展现了五千年吴地农业文化,并通过踏水车､穿蓑衣､推石磨､捉泥鳅等农业活动,让游客亲身体验到传统农业生产特有的乐趣｡这些旅游项目实现了农业文化保护与利用的双赢｡因而农业文化可以作为人们农业旅游的重要部分,而农业旅游可以成为农业文化保护､利用和传承的重要表现形式｡
[责任编辑:李丽娜]
[关键词] 安溪县;农业文化;农业经济;调查分析
[作者简介]詹 玲(1978—),女,博士,中国农业科学院农业经济与发展研究所助理研究员,主要研究方向为农副业政策和农业多功能问题研究;喻 闻(1969—),男,中国农业科学院博士研究生､助理研究员,主要从事农业政策研究｡(北京 100081)
本文系中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国农业科学院农业经济与发展研究所)资助项目｡
一､引言
2007年中央1号文件明确提出开发农业多种功能,指出农业不仅具有食品保障功能,而且具有原料供给､就业增收､生态保护､观光休闲､文化传承等功能｡农业文化是人类在农业生产和农业生活中创造的,与农业生产和生活直接相关并对其产生直接影响的物质财富与精神财富的总和｡农业文化传承对于一个国家和民族形成､保持和弘扬自身优秀的文化传统有着重要意义,它对于拓展农业功能､促进农业经济可持续发展和建设社会主义新农村也具有重大价值｡农业文化依托于人类社会环境,人的参与是农业文化的一个重要特征,人的行为､人类社会环境的变迁对农业文化有着深刻影响,人类生产生活方式的变迁可能会引起农业文化的变化｡当前,现代农业科学技术逐步代替传统的农作技术,现代生活方式逐渐取代传统的农村生活方式,现代文化正冲击着传统农业文化｡人们片面关注农业生产力的提高,享受着现代生活和现代文化,传统农业文化在这种背景下逐渐萎缩甚至消失｡农业文化的流失必然加速传统文化的消失,甚至导致群体或民族特征的弱化｡因此,保护和传承农业文化具有极端重要性和紧迫性｡
福建省农业文化历史悠久､特色鲜明,比较有代表性的是茶文化和惠安女文化｡一是茶文化｡作为乌龙茶的故乡,福建茶文化至今已有一千多年历史,有关产茶的文字记载比《茶经》还要早300年｡2006年福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺被评为第一批国家级非物质文化遗产,成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产｡二是惠安女文化｡以吃苦耐劳而著的惠安女文化,以及黄头巾､蓝短衫､银裤链､大折裤､神秘迷人的惠安女服饰早已扬名中外,为中外人士所称道｡但值得注意的是,由于现代生产生活方式和现代文化的冲击､保护意识和保护机制的缺乏､旅游对农业文化的过度开发和随意滥用等因素,福建许多优秀的农业文化遗产也正在慢慢的消失｡2007年发布的《福建省“十一五”文化发展专项规划》,提出以打造文化强省为目标,在“十一五”期间安排建设一批重大文化设施项目,打造一批地域特色文化品牌,其中传承农业文化是其中的重要环节｡茶业是农业产业中最具有文化特质的产业｡近年来,福建省安溪县积极开发茶文化,有力地促进了当地农业经济的发展｡
二､福建省安溪县茶文化开发情况
福建省安溪县地处福建东南部泉州市境内,是举世闻名的“中国乌龙茶之乡”,名茶铁观音､黄金桂的发源地｡茶业是安溪县的传统特色产业,更是安溪县域经济重要的支柱产业｡千百年来,伴随着乌龙茶的诞生和发展,安溪人民创造了堪称闽南一绝的安溪茶文化｡安溪茶文化集历史､经济､宗教､民俗､礼仪､饮食､园艺为一堂,有茶艺､茶歌､茶舞､茶诗､茶联､茶谚､赛茶等形式,已成为安溪文明的象征｡
上世纪80年代安溪县茶叶生产将重点放在产量的大幅扩张上,扩大茶叶种植面积､提高茶叶亩产水平成了当时茶农的主要任务和目标｡从90年代初到新世纪前夕,安溪县茶叶生产又把重心转移到茶叶质量的提高上,提出创精品茶叶的口号,着力打造知名品牌｡进入新世纪以来,安溪茶产业开始了全面发展的阶段,安溪县委､县政府和全体茶企､茶农､茶商深刻认识到茶文化建设已成为发展茶产业的重中之重,十分注重将茶文化注入茶产业发展中｡2006年,安溪县委县政府提出了“安溪铁观音•和谐健康新生活”的新理念,作为新一轮的兴茶方略,逐步实现了茶业由家庭小作坊向社会化分工转变,由单一种植向多元经营转变,由规模拉动到文化驱动的增长方式转变｡安溪县还申报了“中国茶文化艺术之乡”,争取安溪铁观音制作工艺成为国家级非物质文化遗产｡日前,我国首部以中国名茶——安溪铁观音的由来为主线､真正反映茶文化的古装电视连续剧《铁观音传奇》在福建泉州正式封镜｡
三､福建省安溪县茶文化开发的显著成效
世界著名农业品牌发展的经验证明:“文化强,实力弱者兴;文化弱,实力强者衰;文化强,实力亦强者胜;文化弱,实力亦弱者亡｡”产业文化是产业发展的基石,善用茶文化特质,必然带来无穷的茶产业经济效益｡没有茶文化的参与,茶叶只是一种农产品,一种饮料,市场交易也只能是初级交易｡有了茶文化的参与,才能形成完整的茶业经济贸易,才能发展大茶业｡安溪县长期以来一直致力于挖掘传统茶文化,通过把茶王赛与茶歌､茶舞､茶艺表演､产品展销､茶王拍卖､签约订货等有机结合起来,安溪县创造性地探索出文化与经济紧密结合､互动双赢的新路子,促进了安溪茶叶经济的不断壮大｡
历史上,安溪曾经是福建省最大的贫困县｡1985年,全县农民人均纯收入270元,人均财政收入只有18元｡“八五”以来,特别是新世纪以来,安溪大力弘扬“茶文化”,做大做强做亮茶产业,有力地推进了地方经济的发展｡截至2007年底,安溪县全县茶园总面积50万亩,约占全国茶园面积的1/50,年产茶叶5.2万吨,约占全国茶叶总产量的1/25;涉茶行业总产值57亿元,受益人口80多万人;茶叶出口量1.6万吨,出口创汇6000多万美元｡全县农民人均收入6435元,其中来自于茶产业的收入达3510元｡据不完全统计,在茶主产乡镇,年均收入超过20万元的茶农占20%,超10万元的占17%,超5万元的占35%｡并已跨进了福建省经济发展十佳县､全国县域经济百强县｡
四､福建省安溪县茶文化开发的实证分析
2007年12月和2008年6月,笔者先后两次赴福建省安溪县进行了农户调研,共发放调查卷102份,收回有效问卷 99份｡从样本农户的土地经营状况看,绝大多数耕地用于茶叶种植(见表1)｡从样本农户的收入结构看,在安溪县虎邱镇,农户年平均收入26915元,其中茶叶收入25322元,占94.08%;在安溪县蓬莱镇,农户年平均收入20432元,其中茶叶收入11981元,占58.64%｡
五､加快福建省农业文化发展的政策措施
针对当前我国农业文化传承存在的问题,提出福建省农业文化传承的几个对策建议｡
(一)探清家底,做好农业文化的收集和整理｡全面确切地了解农业文化的状况是保护､传承农业文化的一项基本工作｡中国是一个有着几千年农耕历史的农业古国,农业文化浩瀚繁多,有很多农业文化亟待收集和整理｡一方面,要通过实地调研､古籍研究､地方志查阅等途径,做好调查工作,全面了解和掌握农业文化的种类､数量､分布状况､生存环境､保护现状及存在的问题｡另一方面,要加快建立完善国家､省､市､县各级农业文化名录体系｡目前,我国已设立农业文化清单,是农业文化保护工作的一大进展,但仍需要进一步整理和补充｡
(二)建立健全相关的法规和制度｡健全的法规和制度是进行农业文化有效管理和保护的重要保障｡目前全国性的法规尚未出台,大多数省区没有制定相应的地方性法规,相关制度还不健全,系统的保护政策和措施尚未形成｡在法律和制度上需进一步给予相应的明确扶持,尽快确定农业文化传承功能的价值内容和目标, 并制定合理的政策｡当务之急是加强农业文化保护法制建设,出台全国性和省级的保护法规和地方性法规,建立一套系统完整的法律法规体系｡要加快保护管理立法进程,使保护工作走上法制管理的轨道;加大执法力度,对于违反法规破坏农业文化者,按照法规对其进行惩罚和教育｡在制度方面,建立健全申报评审制度､保护管理制度､开发利用制度等各项制度,落实保护责任制,确保在收集､整理､建档､资金技术､管理等方面都要有相应的制度作保障｡
(三)“静态保护”与“动态保护”相结合,侧重“动态保护”｡农业文化保护应做到“静态保护”与“动态保护”相结合｡所谓“静态保护”就是将一些农业文化原原本本记录下来做成标本放进博物馆,如建立农业文化博物馆,对不同区域的农具､农器､农谚､农节进行收集､保护和展示｡“动态保护”是指使农业文化植根于原有生存环境,以鲜活的状态生存和传承,并在新的历史条件下得以弘扬,继续发挥其独特作用｡对农业文化的保护不应停留在展示的层面上,将已经灭绝或濒危的农业文化做成标本放进博物馆是必要的,但“动态保护”更有利于农业文化的保护和传承｡
(四)依托农业文化,打造地方产品品牌｡农业文化具有不可替代的历史文化底蕴,在当前条件下如果能很好地利用这些历史文化底蕴,将其与市场经济相结合,融入到地方产品中,挖掘农业文化内涵,打造农业特色品牌,不但可以宣传､弘扬农业文化,也能够带动区域经济发展｡具体而言就是根据各地民俗､饮食､民间传说､民间文艺等农业文化挖掘一批民族民间的特色产品,打造各种品牌,产品可以包括农产品､手工艺品､服饰等等｡国内外有很多借助农业文化来包装农业产业､促进地方经济发展的成功范例｡国外如日本的“菜花工程”､韩国的“泡菜文化”､法国的“葡萄酒文化”等;国内如茶文化､蚕桑文化､花卉文化等｡借助农业文化来包装农业产业,最重要的是把握好三方面:一是作为资源依托的农业文化的选择;二是农业文化与品牌的最佳结合;三是产品生产､加工､销售､流通等各个环节的畅通｡
(五)发展农业文化旅游｡农业文化旅游就是依托农业文化资源发展旅游观光农业,实现农业文化保护和利用的双赢,是农业文化开发利用的重要内容｡许多农业文化具有极强的旅游观光功能,挖掘传统农业文化内涵有利于提升农业观光的水平和档次,从而吸引更多的游客｡农业文化旅游还可以让传统历史文化焕发出新的活力,推动农村的文化发展和经济发展,使广大村民得到实惠,从而都能自觉地投入到保护和传承农业文化当中｡近年来,农业文化已开始走进各种观光旅游项目之中,如澳大利亚的剪羊毛已形成当地每年的节庆比赛,并成为赴澳游客必须参与的传统旅游项目｡无锡吴文化公园内设了“稻丰圩､堰里农舍､蚕桑巷”等场馆,通过丰富的资料､实物等手段,展现了五千年吴地农业文化,并通过踏水车､穿蓑衣､推石磨､捉泥鳅等农业活动,让游客亲身体验到传统农业生产特有的乐趣｡这些旅游项目实现了农业文化保护与利用的双赢｡因而农业文化可以作为人们农业旅游的重要部分,而农业旅游可以成为农业文化保护､利用和传承的重要表现形式｡
[责任编辑:李丽娜]