【摘 要】
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琥珀鳜鱼rn1.鳜鱼宰杀治净后,把鱼肉剔下来(鱼骨保持完整)片成大块,鱼肉和鱼骨纳盆后,分别加盐、味精、料酒、鸡粉和白糖码味.rn2.锅入油烧至六成热,把鱼骨放进去炸酥香,捞出
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琥珀鳜鱼rn1.鳜鱼宰杀治净后,把鱼肉剔下来(鱼骨保持完整)片成大块,鱼肉和鱼骨纳盆后,分别加盐、味精、料酒、鸡粉和白糖码味.rn2.锅入油烧至六成热,把鱼骨放进去炸酥香,捞出来装盘.rn3.鱼片裹上一层全蛋糊,下五成热的油锅里炸熟后,捞出来装盘.rn4.锅入色拉油烧热,投入泡椒先炒香,再放白糖、白醋和少许清水烧开,勾芡并淋热油烘汁后,起锅浇在鱼块上成菜.
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