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鲜猪骨含有人体需要的多种营养物质，含钙尤其丰富，但不易直接食用。介绍鲜猪骨加工成骨泥又进一步加工成骨泥烤肠制品的技术。骨泥烤肠不仅营养丰富，而且是儿童和老人补钙的理想方便食品。
骨泥烤肠的制作
【摘 要】
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鲜猪骨含有人体需要的多种营养物质，含钙尤其丰富，但不易直接食用。介绍鲜猪骨加工成骨泥又进一步加工成骨泥烤肠制品的技术。骨泥烤肠不仅营养丰富，而且是儿童和老人补钙的理想
【机 构】
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四川巴中罐头食品厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年1期
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