【摘 要】
：
对豆腐、腐竹、腐乳、豆豉等中国传统大豆食品进行了综合分析介绍,指出中国传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用,中国传统大豆食品的开发前景光阔.旨在引起
【机 构】
：
山东省农业科学院济南 25100铭基食品有限公司深圳 518024;
论文部分内容阅读
对豆腐、腐竹、腐乳、豆豉等中国传统大豆食品进行了综合分析介绍,指出中国传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用,中国传统大豆食品的开发前景光阔.旨在引起各界人士的重视,配合"国家大豆行动计划”,通过嫁接现代食品工程高新技术,在保留中国大豆食品传统工艺科学性一面的基础上,研制出更多适合现代人消费习惯及口味的营养豆制品.以丰富我国及世界日益兴旺发达的大豆营养食品市场.
其他文献
夏季利用半地下酒化池进行固态法酒精发酵,结果表明:半地下池较地上池酒醅发酵温度下降2～3℃,酒醅酒度提高29%,酒醅酸度下降40%,食醋产量提高5.17%.
山崎酱油在贮存过程中偶有胀袋、细菌总数超标、继续酸化等问题,怀疑是乳酸菌(Lactobacillus)在酱油中继续生长引起的.我们试图通过本实验阐明乳酸菌在稀醪中生长和产酸的关
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
为了完善波伦法生产工艺，依据横山铁合金厂生产实践数据，讨论了其工艺流程及有关工艺参数，对生产工艺过程中存在的问题进行了分析探讨。
In order to improve the production p
现向机手朋友们介绍一种用来清洗机件积碳的溶液配制方法：25g苛性钠、33g碳酸钠、1.5g硅酸钠、8.5g肥皂溶入1000g清水中，经搅拌、溶解后，可用来清洗铝制机件上的积碳。清洗积碳
1煤炭产量环比有所回升据中国煤炭运销协会数据显示,2014年7月份我国煤炭产量3.01亿t,环比增加300万t,结束了自3月份以来当月煤炭产量环比持续下行的走势,同比减少490万t,下
目的:了解健康儿童社区获得性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的耐药性及影响因素。方法:收集广州市荔湾区部分健康儿童的相关资料及鼻拭子样本,对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌
时下,有人感慨:“交通发达了,干部与群众的距离却远了。”这里所说的“距离”既是指空间上的,更是指心理上的。保持党与群众的血肉联系,必须从源头上抓起,以心换心,使党群联
本文以野生酸枣为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵两个工艺过程,制得了酸枣果醋.通过在酸枣肉中添加0.2%的果胶酶进行酶解处理,解决了酸枣中含有大量果胶而不利于发酵的问题.制